アリオ川口近くにあるラーメン店「麺や雅」。
元々は北海道・石狩市に本店があるお店ですが、「なぜ川口に？」と思ったことがある方もいるのではないでしょうか。
実は川口店を任されている西店長、オープン当時はまだ20歳の大学生。
今回、北海道から川口へ出店した経緯や、お店への想いについてお話を伺ってきました！
北海道・石狩の人気店が川口へやってきた理由
麺や雅の本店は北海道・石狩市。創業したのは西店長のお父さん。
ご実家がラーメン屋だったということもあり、子どもの頃からラーメンはとても身近な存在だったそう。
遊びたかったけど、小さい頃から手伝いをしていましたね。小学校の卒業アルバムには『中華屋さんになりたい』って書いていました。
子どもの頃からラーメンに囲まれて育った西店長ですが、その頃はまさか川口で店を切り盛りすることになるとは思ってもいなかったそうです。
気づけば大学を中退。20歳で店長に
川口店がオープンしたのは2019年。当時、西店長は千葉の大学に通う学生でした。
長期休みになるたびに北海道へ帰省し、本店を手伝っていたそうです。
そんな中、お父様が関東出店を検討。
知人から川口の物件を紹介されたことがきっかけで話が進みました
ーーー「この規模感なら息子でもできるかな」
お父様のそんな一言から、川口店の出店が決定。
気づけば大学を中退し、20歳で店長を任されることになったそうです。
オープン直後にコロナ禍。それでも続けてこられた理由
父親のラーメンをこっちで広めたいなと思って決めました。
そう語る西店長。
しかし、北海道では有名店でも川口ではゼロからのスタート。
北海道では名前が知られていても、川口では“よそ者が来た”という感じでしたね。
さらに追い打ちをかけるように新型コロナウイルスが流行。
「そこからすぐコロナが来たので余計に大変でした。」
それでも地域のお客さんに支えられながら営業を続け、今年で7周年を迎えました。
「味だけは絶対にぶらしたくない」
お店を続けるうえで大切にしていることを聞くと、西店長は迷わずこう答えてくれました。
やっぱり味ですね。味の基盤だけは絶対にぶらしたくない。
父から受け継いだ味を守り続けること。それが何より大切だといいます。
そしてもうひとつ。
「人も大事だと思うんですよ。愛想が悪いところには行きたくないじゃないですか。来てくれたお客様には、ちゃんとおもてなしをする。それは意識しています。」
味と接客。どちらも大切にしていることが伝わってきました。
店長おすすめは「焼醤油」
最後に、おすすめの一杯を聞いてみました。
もちろん全部おすすめなんですけど、『焼醤油』ですね。これぞ父の味、という感じです
子どもの頃から食べてきた、お父様の味。
看板メニューであると同時に、西店長にとっては思い出の一杯でもあるそうです。
趣味のキャンプから生まれた「麺や雅」の屋台
実は浦和美園駅前で、週に3回「麺や雅」の屋台が出店しているんです。
実は西店長の趣味がきっかけで始まったそうです。
「趣味がキャンプなんです。外で食べるご飯って何でもおいしいじゃないですか。だったらラーメン屋をやっている自分なら面白いかなと思って。」
さらに驚いたのが屋台そのもの。
なんとお父様と北海道で手作りした屋台を川口まで運んできたそう。
親子二代で作り上げた屋台なんですね！
屋台だからこそ見られる景色
屋台で大変なのは、やはり天候。
暑さや急な雨、風ですね。天気予報どおりにいかないこともあるので。
しかし、それ以上に楽しいこともあるそうです。
お客さんとの距離がすごく近いことですね。
特に印象的なのが子どもたち。
小学生が自分でお金を握りしめてラーメンを食べに来るって、なかなかないと思うんです。
友達同士で来たり、楽しそうに食べたり。
そんな姿を見るのが嬉しいと話してくれました。
店舗では見られない光景があるのも、屋台ならではの魅力なのかもしれません。
北海道・石狩で生まれた一杯を川口へ。そして今では店舗だけでなく、屋台でも地域の人たちを楽しませている麺や雅。
取材を通して感じたのは、「父から受け継いだ味を守りながら、地域に愛される店でありたい」という西店長のまっすぐな想いでした。
これからも川口の街で、多くの人のお腹と心を満たしてくれそうです。
店舗情報
「麺や雅 川口本店」
埼玉県川口市並木元町１−４８ 川口マンション 1F
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