60周年を迎える「お蕎麦や杉うら」は、土日に1日400人も来店する川口屈指の人気蕎麦店！
2024年開催の「川口カレーせいろ総選挙」ではグランプリを受賞！
日本テレビ「ドラメシ」で紹介されたり、川口カレーせいろ総選挙でグランプリ＆2024川口iーmise大賞(いい店) 受賞の繁盛店！
川口市で最も人気な「カレーせいろ」に選ばれたお店です！！
働きやすさをとことん見直して、長く働くスタッフが多い！
和気あいあい居心地が良い職場です♪
今回、ご紹介するのは川口市蓮沼にある「お蕎麦や 杉うら」の求人です！
高校生や大学生から70代まで大活躍している職場です(❁´◡`❁)
地元の人に愛されるお洒落なお蕎麦さんで、一緒に働いてみませんか？
それではいってみましょー！
場所
↓地図はこちら
住所は、埼玉県川口市蓮沼255-1です。
創業昭和39年。2代目の杉浦社長にお話をきいたよ
ーお蕎麦や 杉うらって、どんなお店ですか？
杉浦社長：昭和13年生まれの先代が幼少のころ戦争を経験し、食べることに苦労したことから「おいしいお蕎麦をお腹いっぱい食べてもらいたい！」という思いがありました。杉うらは、多くの人にリーズナブルでお蕎麦屋らしいメニューを楽しんでもらえる大衆のお蕎麦屋です。
ーお蕎麦へのこだわりを教えてください！
杉浦社長：杉うらでは「挽きたて、打ちたて、茹でたて」にこだわっています。挽きたてのそば粉をお昼のご提供分は朝に、夜のご提供分は昼過ぎに打ちます。
杉浦社長：茹でたてのお蕎麦は、出来るだけ早くお客さんのところへ届けています。また、揚げたての天ぷらも同時に提供できるように、スタッフで協力して動いているんですよ！
杉浦社長：食事の美味しさはもちろんのこと、空間・雰囲気・接客・時間などトータルで満足してもらえるようなお店にしたいと思っています。お客さんが「１日頑張ろう」って思えるようなお店でありたいですね。
杉浦社長：「おいしいお蕎麦をお腹いっぱい食べてもらいたい！」という想いから誕生したのが、通常の2倍のボリュームがある「特盛」です。
この量ハンパないですね～♪
杉浦社長：同業の仲間からは「蕎麦がのびる」「量が多くて食べられない」など揶揄されることもありました。ですが、研究を重ねて特盛でも最後まで美味しく食べられる「白くて、つるっとした喉ごしの良い、香り高い蕎麦」を実現させました。
店頭の石臼で挽いた香り高い蕎麦粉と更科粉をオリジナルの割合で配合しているんです。杉うらのお蕎麦は、つるっと食べられるように更科粉が多めだから白っぽいのが特徴なんですよ。
杉うらってどんな雰囲気の職場ですか？
見てください！杉うら名物 蕎麦ポーーーーーズ！！！！
そばッフ（そばスタッフ）が考えた「蕎麦ポーズ」杉浦社長：蕎麦屋さんのスタッフって年配の方が多いイメージがあるけど、若い子も多いのはうちの特徴かもしれません。平日の夜は高校生と大学生が多いので活気があるんですよ。年齢が高いスタッフもいて、社員も一緒に家族のように温かい雰囲気の職場です。
高校生が10人以上、大学生4人、パートさんが10人くらい、社員が6人、合計で30人くらいいます。高校生から70代と幅広い年齢層のスタッフが働いていますよ。
今回募集されるのはどんなお仕事ですか？
杉浦社長：今回募集しているのは「ホールで働くアルバイトやパート」です。「厨房で働く社員」も一緒に募集しているので、ぜひ来てくれたら嬉しいですね。
ーどんな人に来てほしいですか？
杉浦社長：経験や知識がなくても大丈夫です。
分からないことでも一生懸命吸収して、とにかく前向きな人に来てほしいです。元気があってお客さんを喜ばせたい人だと嬉しいな。蕎麦屋の仕事を通して、お客さんにありがとうって喜んでもらえることの楽しさを知ってほしいと思っています。
仕事をするうえで大切にしていることは？
杉浦社長：杉うらのモットーは「多くのありがとうを楽しみながら」です。
飲食店として「当たり前のことを当たり前にすること」を大事にしていますよ。たとえば、厨房のスタッフは出来立ての美味しい料理を温かいものは温かく、冷たいものは冷たく提供できるように用意して、ホールスタッフはお客さんが今何をして欲しいかを考えながら動くことを大切にしています。
お客さんと話すこともサービスの一つとして大事にしています。お客さんと接する楽しさをみんなが感じられるように、厨房スタッフがお客さんに直接お蕎麦を提供することもあるんですよ。
杉うらでは任せるところはしっかりスタッフに任せて、成功体験を積んだり成長を喜び合ったりする職場でありたいと思っています。たとえば、Instagramの運用はアルバイトの子に任せているんですよ。
ー働きやすくするために、取り入れていることはなんですか？
杉浦社長：2週間毎のシフト制で選べる時間帯・成長などに応じて給料アップ・週末の時給UPなどを取り入れています。週2日から勤務OKで、本人とその家族のお食事割引もあります！
スタッフ目線で働きやすさを考え続ける女将の存在
女将さん：より働きやすい職場環境にするために、スタッフが疲弊しやすい宴会も辞めたんです。また、スタッフがどんなに忙しくてもスムーズに対応できるようにテーブル席を工夫したり、メニュー数も厳選しています。連携がとりやすいように、インカムも使用するようになったんですよ！
笑顔で接客する女将さん女将さん：みんなが少しでも働きやすくなるために、スタッフ目線で改善方法を考えています。例えば、スタッフが使いやすいように物の配置を工夫したり、分かりやすいマニュアルを整備したりしました。
杉浦社長：「女将さんの声や雰囲気が職場を優しい雰囲気にしてくれている」とスタッフからも言われていますので、女将はうちの店にとって欠かせない存在です。
女将さん：今もスタッフが働きやすくなるために、どんどん新しいことを取り入れているところです。そんな働き方が浸透して、今ではスタッフの定着率が上がりました。
お店の名物！2倍盛り「特盛 鴨汁せいろ」を実食させてもらう
杉うらさんの名物「特盛 鴨汁せいろ」を食べさせていただきましたーーー！
こぶしと比べると大きさが伝わるでしょうか……。アツアツの鴨汁もめっちゃ美味しそうです♪
店頭の石臼で挽いた香り高い蕎麦粉と更科粉をオリジナルで配合したお蕎麦で、白くてつるっと喉ごしが抜群なんですよー！
「え～こんなに食べられないかも！？」って思うんですが、ペロッと食べられちゃう美味しさです。完食した時の達成感もなんだか嬉しい笑
川口カレーせいろ総選挙でグランプリを受賞した「カレーせいろ」もいただきました(^^)/
和モダンな店内を案内してもらったよ
杉うらさんの店内を見せてもらいましたよー(☆▽☆)！
壁に「大谷石」っていう石が使われているんですって！
2階はこんな感じです。温かみを感じられる照明で落ち着く空間です（*＾-＾*）
ゆったりした座席スペースで、ジャズのBGMを聴きながらお蕎麦を味わえます♪
お蕎麦屋さんらしい「和」を感じるステキな空間です(❁´◡`❁)
杉うらで働く「現役そばッフ4名」に気になること聞いてみた
杉うらで働くそばスタッフの愛称は「そばッフ」。
そんなそばッフに、働きやすさや楽しさについて聞いてみましたよ☆彡
3人の学生スタッフに話を聞いてみたよ
第二の家のような居心地！女子力もUP（ERさん）
ー杉うらではどのくらい働いていますか？
高校1年の4月頃から、週に2～4日働いています。杉うらが初めてのアルバイトです！
ーお店ではどんな仕事をしていますか？
接客、オーダーやお食事の提供、レジ業務などのホールの仕事や薬味の盛り付け、ドリンク・デザート作りなどいろいろあります。
ー働いていて楽しいことは？
お仕事終わりにまかないや、お菓子を食べながら、スタッフの方たちととおしゃべるする時間も楽しいです(^^)
ーお店や仕事、仲間に思うこと感じることは？
杉うらのスタッフの方々、お客様も本当に温かく優しく、楽しく働かせて頂いています！
ー杉うらで働いてみてどうですか？
食への関心が高まりました。包丁の使い方を学べたり、女子力もUPしました！
ー未来の仲間に一言お願いします！
忙しくて大変な時もありますが、第二の家のような居心地の良く、とっても楽しいです！ぜひ、最高に美味しいまかないをみんなで食べましょう！
びっくりするくらい働く仲間が優しい（HMさん）
ー杉うらでは、どのくらい働いていますか？
約3年前です。時期によって変わりますが週3日ぐらい。以前は、コンビニエンスストアと引っ越しのアルバイトを1年やっていました。
ーお店でどんな仕事をしていますか？
お茶出し、注文、提供など接客を中心にしています。開店前や閉店後の掃除や仕込みも行います。SNSの更新も行っております。
ー働いていて楽しいことは？
お客様と仲良くなれることが一番楽しいです。会話が弾むと嬉しい気持ちになります。
ー杉うらで働いてみてどうですか？
私が杉うらに入ろうと決めたのは、働く前に食べに行ったときに先輩の接客がとても良くて感動したことがきっかけです。私もどんな接客ができているか分かりませんが、自然と接客時の敬語が出るようになったことなど、自分自身が人として成長した気がします。
ー未来の仲間に一言お願いします！
杉うらのしごとは本当にやりがいだらけで楽しいです！働く仲間が優しい人しかいなくて、逆に「こんなことある！？」とびっくりしてしまうくらいです。
ぜひぜひ私たちと一緒に楽しく働きましょう！
あと、ものすごくまかないが美味しいです！私の好きなまかないは……ナスせいろと京鴨のロースト、ごぼうの肉巻き、そば豆腐、海老天丼も！キリがないです（笑）
パートから社員になった斉藤さんと、6年働く料理長に聞いてみた
ー自己紹介をお願いします！
しっとり和の制服が似合う笑顔がステキな斉藤さん斉藤さん：杉うらで12年半働いています。パートから社員になり、役職はチーフをやらせていただいております。現在は週4勤務(週休3日)です。
主にホールで接客していて、案内・オーダー・レジ・お盆組など担当しています。厨房で、おつまみを作ったり、天ぷらを盛り合わせたりすることもあります。
物腰が柔らかく優しい田中さん田中さん：今月で丸6年になり、役職は料理長です。
主に厨房で蕎麦や天ぷら、鴨汁などを作っていますけど、人が足りない時は接客をすることもありますね。
ーお仕事へのやりがいを教えてください
斉藤さん：接客担当なので、お客さんに「ありがとう」「美味しかったよ」って喜んで帰ってもらえるとやっぱり嬉しいですね。そのたびにインカムで、「今お客様から”ありがとう”いただきました」ってみんなに伝えているんですよ。
田中さん：僕は厨房なので、そんなお客さんの反応を伝えてもらえると励みになるし「また頑張ろう」って気持ちになります。厨房で洗い場を担当する時は、綺麗に食べられて食器が帰ってくるとやっぱり作りがいがありますね。
斉藤さん：お客さんが2倍盛りの「特盛 鴨汁せいろ」を見て、「わっ」っと驚かれる瞬間を近くで見られるのも嬉しいです。
斉藤さん：お客さんと「こんなに食べられるかしら」「つるっと食べられちゃいますよ～」なんて会話が弾みます。常連さんも多いのでよくお話もしますし、毎日充実していますよ。
ーアルバイトさんに教える時、大切にしていることはなんですか？
斉藤さん：みんなで協力して「接客の楽しさ」を教えられるようにしています。飲食店にありがちな「見て自分で学んで」みたいなことはないですよ笑
作業工程はマニュアルに落とし込んでいますが、マニュアルだけに頼った接客にならないようにしっかりお伝えしています。最初に大切にしている考え方とか働き方を伝えて、仕事を見守ってフィードバックしての繰り返しですね。仕事終わりには「今日はどうだった？」って聞いたり、「次はこうしてみよう！」とアドバイスしたりしています。
スタッフが成長していく姿を近くで見られることが嬉しいですね。もう母親の気分です。
あと、気持ちのいい挨拶と返事は大事にしていますよ。
ここで働けば、どこに就職しても自信持って出せるくらいに成長してみんな旅立っています。接客ではいろいろな人と関わるので、言葉遣いとかコミュニケーションの基本が学べるし、社会勉強ができると思いますよ。
斉藤さん：休憩中や仕事後は、プライベートの話をして和やかな雰囲気です。時には恋愛話で盛り上がったりしますね笑
斉藤さん：私たちはドラマが好きなので、よくドラマの話をしています笑
田中さん：スタッフと一緒にプライベートで遊びにいったりもしますよ(^^)
ーまかないが美味しいって聞きました
斉藤さん：杉うらのまかない美味しいですよ～！カレーも美味しいけど、１番人気はかつ丼かな～。
あと、月替わりのメニューが出ると単品も蕎麦も必ずみんな食べさせてもらえます。自分で食べて、お客さんにおすすめできるようにしていますよ！
ー杉うらさんの魅力をたっぷりお聞きできました！みなさんありがとうございました。
募集概要
| 店名 | お蕎麦や 杉うら |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員/パート/アルバイト |
| 業務内容 | 日本蕎麦店のホールスタッフ・調理スタッフ |
| 試用期間 | 正社員 試用期間3カ月 パート/アルバイト 試用期間2カ月 |
| 勤務地 | 埼玉県川口市蓮沼255-1 |
| 最寄り駅 | 川口駅・鳩ケ谷駅・草加駅からバスで20分新郷農協下車2分、 |
| 応募資格・求める人材 | 笑顔の素敵な方、前向きでチャレンジングな方、独立を目指す方 |
| 勤務時間 | 正社員9：00~21：00シフト制 週休2日 残業45H程度/月 パート/アルバイト 平日 10：30~14：00 17：30~21：00 週末 10：30~21：00の間で3時間以上 週末出来る方歓迎 週2日からOK |
| 休日 | 定休日：火曜日・水曜日 正社員 週休2日 |
| 給与 | 正社員250000円~（経験等考慮）パート/アルバイト ￥1030~￥1220 |
| 加入保険 | 正社員：社保完備・労災・雇用保険・健康診断 |
| 待遇・福利厚生 | 賄いあり |
| 応募方法 | 電話048-281-3421 または 公式サイト・公式SNSよりご連絡ください。 |
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※お問い合わせは「お蕎麦や 杉うら」に直接お願いします。
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